Le fonctionnement de la nappe

Le fonctionnement de la nappe est assez simple : au début de la campagne agricole, au printemps, le niveau est à son maximum (en fonction des années passées). Le niveau va ensuite baisser en fonction des prélèvements des agriculteurs. Lorsque la campagne est terminée, en automne, les pluies arrivent et rechargent la nappe.

La façon dont les agriculteurs irriguent leurs parcelles est très simple. Il y a une irrigation par an, et les agriculteurs irriguent leurs parcelles les unes après les autres (ils attendent d'avoir complètement irrigué une parcelle avant de passer à la suivante).

Les rendements d’artichauts sont nuls si la parcelle ne reçoit pas au moins trois points d’eau, de 7,5 artichauts pour 3 unités d’eau et de 10 artichauts pour 4 unités d’eau.